ЛУЧШИЕ ЦЕНОВЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

На кухне любит сочетать разные стили. Однако, отдает предпочтение итальянской и французской кухне. В итальянской кухне ему нравится принцип, согласно которому основной вкус блюда является доминирующим элементом, а другие - например, соусы являются только дополнением. Он также ценит польские традиции. С помощью современных технологий и инновационного мышления о кулинарии пытается отойти от стереотипов о польской кухне. Именно поэтому он создает лёгкие и эстетичные блюда. Восхищается такими поварами, как Ален Дюкасс, Грант Ахатц из ресторана Alinea в Чикаго и Питер Гилмор из ресторана Quay в Сиднее.

Матеуш – молодой адепт кулинарного искусства, восхищавший своих наставников и признанных поваров талантом к чувству вкуса и интеллектом. Свои первые шаги он сделал именно здесь - в ресторане "Pod Różą", где имел возможность работать с шеф-поваром Милошем Грабовски. Матеуш дисциплинирован и креативен, имеет современный подход к кулинарии. Он ориентирован на вкус и высокое качество ингредиентов. Матеуш — дизайнер интерьеров, и его профессия прекрасно отражает его видение кухни. Он создает современные и минималистичные блюда. Матеуш перфекционист, не приемлющий полуфабрикатов.

Повар по профессии и по призванию. Он принадлежит поколению, которое изменило форму и образ мышления о польской кухне. Свою карьеру повара он начал в ресторане Pod Róża, где у него была возможность поработать с Alfredo Chiocchetti, который обучал его кулинарному искусству. Свой опыт он также приобрел во многих других известных ресторанах по всей Польше, в том числе в ресторане Concept Warszawa, Monopol Katowice, Biblioteka Warszawa , Monopol Wrocław, Concept13 торгового дома Vitkac в Варшаве. Он очень ценит разнообразие и качество итальянских продуктов и любит нарушать кулинарные стандарты, пробовать смелые сочетания вкусов, которые он постоянно ищет.

Выпускник легендарной кулинарной школы Le Cordon Bleu, которая готовит лучших поваров мира. Он оттачивал своё мастерство во многих ресторанах по всему миру под наблюдением признанных поваров. Он отвечает за успех ресторана Concept 13, расположенного в варшавском торговом центре Vitkac. Он всегда был сосредоточен на простоте и качестве. Основой его кулинарного стиля является правильный выбор продуктов. Часто он лично отвечает за контакты с поставщиками и лично заботится о свежести продуктов.

Он начал свою карьеру в Westminster Kingsway Collage, где он получил диплом профессионального шеф-повара. За 8 лет он приобрел опыт работы в известных ресторанах Лондона, работая, в частности, в ресторане Гордона Рамзи и с такими поварами, как Марцеллин Марц, Моника Галетти. В Польше он продолжил свою карьеру шеф-повара в Brasserie Warszawska и Food Art Gallery. В кулинарии больше всего он ценит французскую кухню, в первую очередь за технику приготовления, сложные сочетания ароматов и элегантность.

Работает поваром 15 лет. Работал за границей в 4 и 5 звездочных отелях. Учился у лучших поваров Польши, улучшая своё кулинарное мастерство. Среди прочих, работал с Войцехом Модестом Амаро, Кшиштофом Рабеком и Дариушем Бараньски. Последний, особенным образом повлиял на него. Обладатель двух кулинарных шапок жёлтого гида Gault & Milau. Победитель кулинарного конкурса “Wine & Food Noble Night”. Его второе увлечение - кондитерские изделия. На кухне ценит качественные продукты, различные кулинарные техники.

Первый опыт профессиональной гастрономии он получил в Верхней Силезии в ресторанах средиземноморской (La Cantina) и традиционной польской кухни. Приключения в «Atelier Amaro» и Concept 13 вдохновили его, и в 2015 году он решил покинуть Польшу, чтобы совершенствовать свои навыки под бдительным оком лучших поваров. Он работал и стажировался в Великобритании в лучших ресторанах, известных своей дисциплиной. Он начал работать в Hambleton Hall в округе Ратленд. Проходил стажировку в The Ledbury, Dinner By Heston Blumenthal. Наибольший опыт он получил в легендарной The Fat Duck Хестона Блюменталя в Брее под Лондоном, где работал поваром и кондитером. Там он научился раскрывать всю глубину вкуса, узнал о редких продуктах премиум-класса, уникальных продуктах, а также узнал, почему они стоят дороже всего. После Великобритании он переехал в Данию. Работал в двух легендарных местах: Geranium и проходил стажировку в Noma. В октябре 2022 года он вернулся в Польшу и стал главным шеф-поваром в Restauracja 13 в Pasaż 13 недалеко от Главного Рынка в Кракове. Ресторан расположен на уровне -1 в оригинальном шестисотлетнем интерьере средневекового Кракова. Он отдает предпочтение классической французской кухни в сочетании с элементами польской кухни. Самое главное для него – качество и вкус. Он ценит вкусные сочетания, сохраняя простую форму блюд на основе продуктов премиум-класса, таких как шафран, икра, трюфели или фуа-гра.

Учился в Университете Дамаска, работал в Бейруте, на Кипре, в Лондоне и, наконец, в Варшаве. Природа играет очень важную роль в его жизни. Каждую свободную минуту он старается проводить на природе. Черпает вдохновение из опыта пройденного им жизненного пути - из своих родных мест, где сформировались его кулинарные вкусы. Его самые теплые воспоминания связаны с блюдами, которые он попробовал в своем родном городе, но также он уважает польскую кухню, которая стала его новым домом. «Приготовление блюд приносит мне счастье, и я делаю это наилучшим образом. После 5 лет работы с Дариушем Бараньски я не могу представить себе лучшего учителя, чем он. Я также уважаю Гордона Рамзи за его кулинарный стиль, построенную им империю и его личный и профессиональный успех.” Он отдает предпочтение азиатской кухне.